Carne cocida con pimientos

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Dificultad de la receta: Fácil
Número de comensales: 2 personas.
Tiempo de preparación: Aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes:

300grs. de morcillo.
4 pimientos del piquillo
8 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 diente de ajo
agua
aceite de oliva virgen
4 trozos de pan

Elaboración de la receta:

Pon la olla exprés con agua. Añade la carne, las hortalizas (cebolla, zanahoria y puerro) y una pizca de sal. Cierra la tapa y deja cocer durante 25 minutos, desde el momento que empieza a salir el vapor.

Escurre la carne, córtala en 8 trozos, pásalo a una cazuela, cúbrelo con la salsa de tomate y dales un hervor. Fríe los pimientos por los 2 lados en una sartén con aceite y diente de ajo.

Sirve en cada plato un par de trozos de carne con tomate y acompaña con un pimiento y un trozo de pan.

Receta recopilda por: Iker Etxeondo