Arroz a la boloñesa
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Ingredientes:
  • 250 gramos de arroz tipo bomba
  • 350 gramos de carne de ternera picada
  • 1 cebolleta fresca
  • 3 tomates
  • 2 dientes de ajo
  • unas ramitas de perejil
  • una pizca de albahaca seca
  • sal
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboracion

Primero sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante 20 minutos.
Sofreimos en la mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en picado fino. Una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de cocinada.
A continuación, añadimos los tomates pelados o picados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer al fuego moderado sin dejar de remover.
Una vez cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclando con la carne estofada. Sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y echamosn agua caliente, el doble de volumen de agua que de arroz. Dejamos que cueza el conjunto 20 minutos a fuego suave. Una vez cocinado el arroz y fuera del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.


¡Qué aproveche!
Rita Ojo